主廚 Eyal Shani 被公認為當代的烹飪天才，常被形容為以色列料理的「再創造者」。他對於原始、新鮮、純粹和當地的食材採取詩意且不妥協的態度，再加上他想要解構民族料理精髓與精神的願望，讓他在烹飪界脫穎而出。

自 1989 年在故鄉耶路撒冷開設第一家海鮮餐廳「Oceanus」以來，主廚 Shani 已經奠定了自己在當代以色列美食界的領導地位。

作為一名自學成材的廚師，他現在掌管著全球 40 多家餐廳，並建立了極高的聲譽，而他在《廚藝高手》以色列版中擔任評審的熱情角色，更進一步擴大了他的聲譽。橄欖油、塔希尼醬、新鮮時令蔬菜，當然還有他推崇的番茄，這些當地特產成為他獨特且本能的烹飪語言的基石。